ilustrasi makanan dengan
sambal matah.(SHUTTERSTOCK/Reezky
Pradata)
Resep Telur Ceplok Sambal Matah
Berikut adalah resep Telur Ceplok Sambal Matah yang segar dan pedas:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 4 butir telur ayam
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Sambal Matah:
- 6 siung bawang merah (iris tipis)
- 5 buah cabai rawit merah (iris tipis, sesuaikan tingkat pedas)
- 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya, iris tipis)
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya, iris tipis)
- 1 sdt terasi bakar (opsional)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 3 sdm minyak panas
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Telur Ceplok:
- Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket.
- Goreng telur satu per satu hingga matang (sesuai selera: setengah matang atau matang).
- Taburi sedikit garam saat telur masih panas. Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Sambal Matah:
- Campurkan bawang merah, cabai rawit, daun jeruk, dan serai dalam mangkuk.
- Tambahkan terasi bakar (jika digunakan), lalu aduk rata.
- Beri garam dan gula secukupnya, lalu peras air jeruk nipis di atasnya.
- Panaskan minyak hingga benar-benar panas, kemudian siramkan ke dalam campuran sambal matah. Aduk rata agar bumbu layu dan aromanya keluar.
3. Penyajian:
- Tata telur ceplok di atas piring saji.
- Tuangkan sambal matah di atas telur ceplok secara merata.
- Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan.
Baca Juga : Resep Ayam Kecap Lezat
Tips Tambahan:
- Gunakan cabai hijau atau tambahan tomat untuk variasi warna.
- Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit ebi sangrai yang telah dihaluskan.
- Pastikan minyak yang digunakan untuk sambal benar-benar panas agar aroma sambal lebih keluar.
Selamat menikmati Telur Ceplok Sambal Matah yang pedas, segar, dan lezat ini!
