 |
| Ilustrasi Gambar : gayo.tribunnews.com |
Resep Telur Dadar Padang
Berikut adalah resep Telur Dadar Padang yang tebal, gurih, dan khas dari masakan Minang:
Bahan-Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 2 sdm kelapa parut (sangrai hingga kecokelatan, opsional)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- ½ sdt kunyit bubuk (untuk warna kuning khas)
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak Telur
Dadar Padang:
1. Kocok Telur dan
Bumbu:
- Pecahkan telur ke dalam wadah.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, cabai merah, kunyit bubuk, kelapa parut sangrai, merica, garam, dan penyedap rasa.
- Kocok lepas semua bahan hingga tercampur rata dan sedikit berbusa. Semakin berbusa, telur akan semakin mengembang.
2. Panaskan Minyak:
- Siapkan wajan cekung dan tuangkan minyak yang cukup banyak (agar hasilnya tebal dan renyah di bagian pinggir).
- Panaskan minyak dengan api sedang.
3. Goreng Telur:
- Tuang adonan telur ke dalam minyak panas. Jangan diaduk, biarkan hingga bagian bawahnya matang dan berwarna keemasan.
- Jika sudah, balik telur dengan hati-hati agar bagian atasnya matang merata.
- Goreng hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.
4. Angkat dan Sajikan:
- Angkat telur dadar dan tiriskan dari minyak.
- Potong-potong sesuai selera dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Baca Juga : Kandungan Telur dan Manfaatnya
Tips Tambahan:
- Gunakan minyak banyak agar telur bisa mengembang dan tebal.
- Kelapa parut sangrai memberi aroma khas pada telur dadar Padang. Jika tidak suka, bisa dihilangkan.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menuangkan adonan agar telur langsung naik dan mengembang.
Nikmati Telur Dadar Padang yang gurih dan lezat ini bersama nasi hangat dan sambal
lado khas Padang. Selamat mencoba!
